【咖啡教學】最愛咖啡原來係冰島人?韓國 越南 意大利 各國咖啡文化+旅行必到咖啡店

不同國家都各有咖啡偏好,由烘培方法、飲咖啡習慣、採用的咖啡豆等等都各有迴異;就如越南以滴漏咖啡舉世聞名,意大利人喜飲濃縮咖啡,韓國近年也憑著流行文化的精緻咖啡店及400次咖啡等爆紅亞洲。除了咖啡豆或沖調方法等咖啡知識外,各國咖啡文化同樣引人入勝,YAS小編為大家整理不同國家咖啡特色,以及旅行必到咖啡店,讓咖啡陪你漫遊世界。

越南數一數二的咖啡出產國

咖啡文化關鍵字:滴漏咖啡、煉奶、香滑

不說不知,越南原來是世界第二大咖啡豆出口國,越南人飲咖啡的習慣已是生活文化一部份,其特色在於滴漏咖啡泡法,以及濃郁香滑的口感。

如何沖泡越式咖啡?

越南咖啡教學
你先要有一個越南咖啡專用的滴滴壺,一般都會有咖啡濾杯、濾壓板、杯蓋、濾盤。
1.先倒煉奶於杯底
2.將濾盤及咖啡濾杯架在杯子上
3. 加入咖啡粉再輕輕以濾壓板壓平,不要太大力
4.慢慢倒入熱水,讓咖啡滴漏到杯子裡
5.蓋上杯蓋,待幾分鐘咖啡滴漏完畢後即可飲用 

為甚麼用煉奶?

越南人喜歡用煉奶代替鮮奶及泡奶添加進咖啡裡,提升咖啡的香醇味,令咖啡加濃郁,如絲幼滑,齒頰留香,一飲便是難忘。

本地人首選咖啡:“Cà phê đen”(黑咖啡)、“Cà phê sữa”(煉奶咖啡)、“Cà phê trứng”(蛋咖啡)、“Cà phê cốt dừa”(椰奶咖啡)
旅行必到咖啡店推介:Highlands Coffee (連鎖店)、Cafe Trung Nguyên(連鎖店)、Cộng cà phê

印尼│爭議不斷的貓屎咖啡(Kopi Luwak)

咖啡文化關鍵字:貓屎咖啡、速溶白咖啡、濃厚香甜

印尼咖啡產量向來都於亞洲數一數二,而最令外國人有印象的,應是超級市場印尼的速溶白咖啡(KOPIKO是一大牌子),雖然便宜,但甜味香醇質感濃厚,代表了印尼人喜愛的咖啡味道。不過要說到印尼一帶最具代表性的,應該是貓屎咖啡。

甚麼是貓屎咖啡?

顧明思意,就是麝香貓吃完咖啡果後所排出的咖啡豆,有指麝香貓體內的消化酵素可降低咖啡豆的酸性,去除咖啡苦澀味,咖啡因此喝起來更順滑,繁複的製作過程亦令貓屎咖啡成為全球最昂貴的咖啡豆 。

印尼咖啡文化關鍵字:貓屎咖啡、速溶白咖啡、濃厚香醇

雖然聽上去非常獨特,但不少報導皆指出麝香貓於「排豆」過程中受到極不人道對待,例如終生被囚於狹小的鐵籠、只被餵飼咖啡豆、無法攝取其他營養以至身體非常虛弱。還要不要試貓屎咖啡呢,大家可思考一下再決定。

本地人首選咖啡:白咖啡
旅行必到咖啡店推介:Giyanti CoffeeFore Coffee1/15 Coffee

韓國 亞洲咖啡店最強

咖啡文化關鍵字:咖啡店、400次咖啡

為甚麼說韓國「咖啡店」是關鍵字呢?原來韓國就有將近5萬間咖啡店,密度超乎你想像!來韓國光是逛咖啡店已足夠花好幾天,小型品牌或獨立咖啡店充斥首爾弘大延南洞、梨泰院,工業風花茶系文青店一應俱全,是亞洲打卡勝地

盤點韓國當地人主要的飲料,可能有不少人會第一時間想起是燒酒,但原來韓國人平均每週喝12.3杯咖啡,是世界第三大咖啡市場。飲咖啡對韓國人來說不僅是提神,更是一種潮流時尚。

400次咖啡為何爆紅?

近期最流行的400次咖啡因綜藝節目《新品上市便利餐廳》到澳門發掘到「漢記手打咖啡」後迅速火紅,綿密如雲朵奶泡不止口感一流,也是IG呃LIKE必備!還未試過?馬上跟著我們的咖啡教學學起來吧

韓國今期流行咖啡_400次咖啡


本地人首選咖啡:冰咖啡、Latte、Cappuccino
旅行必到咖啡店推介:Fritz coffee companyCoffee LibreAnthracite Coffee

意大利Espresso 就是default咖啡

咖啡文化關鍵字:濃縮咖啡Espresso、「正宗Starbucks」

意大利可算是西方國家最為愛飲咖啡的國家之一。每一杯意大利咖啡里都帶着濃郁的味道、精緻的口感及無可拒絕的魅力。而你又有沒有留意到Starbucks裡咖啡名都有著意大利味道(來一杯macchiato吧!),意大利咖啡文化深厚可想而知。

甚麼是濃縮咖啡Espresso?

Espresso是意大利文,原意為「快速的」,其實就通過咖啡機高壓快速製成,味道也特別濃厚;而Espresso對當地人而言就是「咖啡」,你到店裡不可能專門點一杯濃縮咖啡,只要開口「un caffe」(一杯咖啡)就可以了,意大利人也不喜歡坐著慢慢喝,更多的是站在吧台前,用半分鐘喝完一杯濃縮咖啡。

意大利人飲咖啡也非常講究,他們大半都只在早上飲咖啡,這不僅僅為了提神,還因為他們覺得早上才是你可以最好品嘗咖啡最濃醇的味道,所以各位來意大利飲咖啡時要注意這點喔!


本地人首選咖啡:Espresso、Latte、Cappuccino、Coretto
旅行必到咖啡店推介:Antico Caffe della PaceSant’ Eustachio II CaffeAntigua Tazza d’Oro

特別推介:冰島 │真文青咖啡控必到

咖啡文化關鍵字:質感咖啡店、不設連鎖

人口稀少的冰島除了一生必看的極光之外,以好品味見稱的北歐咖啡店也沒有令人失望。這個寒冷的北歐國家亦被CNN列入最愛飲咖啡的國家之一,每人平均咖啡豆消耗量更高達每年近九公斤,為全球第三。

早在幾世紀前,冰島人就有下午茶吃甜品要配一杯咖啡的習慣,久而久之,冰島人越來越注重飲咖啡,冰島語也收錄了「晨間咖啡」(morgunkaffi)及「夜間咖啡」(kvoldkaffi)的詞彙,可見冰島咖啡文化的盛行。

近年的冰島獨立咖啡店也流行起來,現在基本上轉角就會遇到一家咖啡店,店面裝潢洋溢北歐特色,咖啡也用心調配香濃美味,是文青朝聖必到場所。

本地人首選咖啡:Latte、Cappuccino
旅行必到咖啡店推介:Reykjavik RoastersStofanKaffitarVinylCafé Babalu

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