【上流寄生族】「浣熊炸醬麵」爆紅全球 解密食譜+美食彩蛋

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奉俊昊的《上流寄生族》(Parasite)破紀錄成第一部獲奧斯卡最佳影片獎的外語片。片中貧富差距社會隱喻為人津津樂道,而電影裡各式美食,包括「浣熊炸醬麵」(Parasite jjapaguri・기생충 짜파구리)更爆紅全球,人人仿效這款南韓有錢人菜色。這出現短短3分鐘的上流美食有何獨特之處?裡面又有何隱喻?YAS小編為大家以美食角度解碼《上流寄生族》,同時送上食譜,讓你也可以做個餐桌上的上流一族!

解碼上流寄生族「浣熊炸醬麵」

「浣熊炸醬面」出現在電影中段,講述富有的朴家因天氣不佳,突然取消野餐折返回家,幾乎撞破雀巢鳩佔的金氏一家。朴家太太要求管家預備好浣熊炸醬麵(Jjapaguri・짜파구리);港版也譯做「牛肉拉冬」,顧名思義就是即食拉麵及烏冬以及七分熟的上等韓牛混合而成的撈麵。

眾所周知,韓牛就如和牛一樣,格價昂貴,只有富裕家庭才能消費得起,一味浣熊炸醬面諷刺貧富懸殊,《上流寄生族》導演奉俊昊的才華表露無遺,在南韓富裕上流階層而言,韓牛和即食面都只不過是家常便飯而已﹐只有如小編一樣的普通平民????才會覺得高級食材配搭垃圾食品是浪費!

浣熊麵 上流寄生族導演大愛

韓國人非常愛吃即食麵,而所謂Jjapaguri (짜파구리),是農心「炸醬麵」和「浣熊麵」的合成詞,聽說奉俊昊也是浣熊麵的超級粉絲!

浣熊炸醬麵食譜

這道菜色亦非常簡單易做,根據韓片《上流寄生族》裡,「假管家」金太太的步驟如下:

材料準備

#01|農心「炸醬麵」和「浣熊麵」﹐又或是拉麵 (ramen) 加烏冬(udon),因此又叫做「拉冬」(ram-don)。包裝上名字標誌著:「chapagetii」  「Neoguri」,記得要像照片裡的兩包麵

#02|200克韓牛

溫馨提示:小編曾試煮此過麵 
因為選錯了辣味炸醬麵,所有超級麻辣。 
記得煮麵時,不要放太多紅色辣椒油,適可而止! 

煮法

01|將兩包麵放進水煮滾裡,約2-3分鐘再撈起來;

02|把切粒的韓牛過水,在放進炒鍋熱油,加上調味料包括牛油、胡椒粉,將牛肉爆香,炒到七分熟即可;

03|將煮過的拉麵再放進炒鍋裡,加入一點熱水,再加進Chapagetii醬及辣椒油(根據個人喜好及吃辣程度已放入適度的辣椒油,通常放入比例是3/5),拌勻。

04|最後,放入炒好的牛肉,減慢火,再攪拌均勻。

簡單又好吃,上流的韓牛浣熊炸醬麵就完成了,想詳細跟著食譜烹調,可以參見 Youtube 影片

上流寄生族 美食與階層

細心一看,片中和美食有關的情節非常多,由一開始金家摺Pizza紙盒、象徵禁果的「水蜜桃」到這個浣熊炸醬麵,你又有沒有發現其他食物隱喻?

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